Pélardons des Cévennes

Le pélardon est une appellation d'origine désignant un petit fromage au lait cru de chèvre de la région du Languedoc- Roussillon et plus précisement des Cévennes.

Cette appellation a une graphie maintenant formalisée mais fut aussi nommée paraldon, pélardou ou encore péraudou.

Elle bénéficie d'une AOC depuis août 2000.